最让人挪不开腿的，莫过于那盘滋滋作响的椒盐皮皮虾。金黄酥脆的外壳，裹着鲜甜弹牙的虾肉，每一口都像是在舌尖放烟花。今天就教大家用家常手法，制作这道海鲜美味，让你轻松享受美味！

第一步：

鲜活皮皮虾500克，放入冰箱冷冻10分钟，待其昏迷后再操作。用厨房剪剪掉虾身两侧锯齿状硬刺，虾脚和虾须也一并剪除。处理好的虾用1瓷勺料酒、半勺盐抓匀，腌制15分钟。期间准备辅料：1块姜和3瓣蒜剁成蓉，2根红椒切小米粒，3根小葱的葱白切段。

第二步：

锅中水烧开后，加1勺盐、1勺料酒，放入虾，焯烫1分30秒。注意观察虾身蜷曲程度，当虾壳完全变红，虾肉微缩时，立即捞出，用厨房纸吸干表面水分。

第三步：

油温烧热，插入筷子周围冒密集小泡，将虾分批下锅。第一遍炸2分钟定型，捞出静置30秒；复炸30秒，虾壳呈琥珀色。锅中留底油，先下1瓷勺花椒，炸出香味，再放入姜蒜蓉，小火煸至金黄。倒入炸好的虾快，速翻炒。撒2瓷勺椒盐粉，离火操作。最后放入红椒粒和葱白段，大火爆炒10秒，即可出锅。

当一盘超级诱人的椒盐皮皮虾端上桌，酥脆的外壳裹着鲜甜的虾肉，咸香中带着微微的麻辣，每一口都能听到“咔嚓”的满足声。家人围坐剥虾聊天的温馨场景，比任何山珍海味都更珍贵。这个周末，不妨试着做这道充满烟火气的美食，让平凡的日子也闪耀着幸福的光芒！